临汾时令春菜，怎一个“鱻”字了得！

暖春三月
新柳柔软，草木抽芽春天的气息日渐浓烈野菜在原野之上蓬勃生长陆续上市的春菜是春天带给我们舌尖的馈赠又到一年尝春季各种时令蔬菜抢先上市勾动着市民的味蕾
跟随记者的镜头一起走进市场去探春寻味吧春日吃春食
你最爱的那一口“春鲜”是什么？
 荠 菜 春日限定
“三月三，荠菜当灵丹” 。荠菜别名“地菜”“菱角菜”，是春季最有代表性的野菜之一，清肝和中、明目益胃，菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季氨化合物，能帮助降低血液及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量。荠菜属于高钾低钠食材，每百克钾含量为280毫克，很适合血压异常或者高血压者食用。
 白 蒿 春日限定
白蒿又名“茵陈”“青蒿”“松毛艾”，具有很强的药用价值，曾有华佗三试青蒿草的传说。白蒿洗净和面粉拌匀，上锅一蒸，满屋飘香，与香油、蒜泥、盐巴一拌，满口生香。但是俗话说得好，“三月茵陈四月蒿，传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧”，一定要吃对时间。
 香 椿 春日限定
香椿是春季的应季蔬菜，一般2月底开始生长，3月中下旬上市，每年品鉴它的时间尤为珍贵。新发的嫩芽挂满枝头，被称为“树上的蔬菜”，这种特别的“树上花”，堪称很多人春天的第一“心头好”。香椿刚长出时呈紫红色，具有浓郁且独特的芳香气味。凉拌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐皆是备受欢迎的家常菜。
 苜 蓿  春日限定
苜蓿菜又被称为“迎春菜”，是一种药食同源的野菜，仅有春天才能吃到独有的美味，眼下正是品尝的好时节。苜蓿是凉性食物，能够消炎平喘、清除内火，特别是蒸苜蓿，把裹上面粉的苜蓿菜放在蒸屉里，蒸熟晾凉滴上几滴香油，然后搅拌均匀即可，趁热进食，味道鲜美，尝鲜一定不要错过。
 槐 花  春日限定
“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”。槐花一开，空气中弥漫着淡淡的清香，沁人心脾。槐花的做法一般以蒸居多，蒸熟后掀开锅盖，氤氲的热气裹着槐花的幽香扑面而来，令人食指大动。把蒜泥倒上、味精撒上，再多淋几滴小磨香油，迫不及待想尝一口。除了蒸槐花外，还有槐花包子、槐花饼、槐花炒鸡蛋等吃法。

把春天的味道吃进肚子里

一口鲜香

就是一口春光

春光无限好

只等你来尝

文/图/视频 临汾日报全媒体记者 窦雯婧 高雨辰

编辑 卢婷

校对 武雯燕 侯丽娟

责任编辑 宁馨儿